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海洋慕斯的做法详细步骤第步源泉

时间:2021-02-27 来源网站:沈阳汽车网

海洋慕斯的做法详细步骤第1步

1.准备三张吉利丁片(5g一片),5g和10g的吉利丁片分开浸泡在凉水内泡软(一两分钟就可泡软)

2.往容器中倒入整瓶蓝色RIO鸡尾酒,加入泡软并拧干水分的吉利丁片隔水加热,搅拌至吉利丁片完全融化。

第2步

3.充分放凉,然后覆上保鲜膜放入冰箱冷藏

4.将40g动物性黄油隔水融化。

第3步

5.把14片消化饼干用擀面杖碾碎。

6.将融化的黄油和饼干碎充分拌匀。

第4步

7.将混合后的饼干碎铺在模具底部,压实压平(我用的是八寸模具)

8.容器内加入450g酸奶和泡软拧干的10g吉利丁片,隔水加热并搅拌至吉利丁片完全融化。

第5步

9.300g动物性稀奶油内加入30g绵白糖搅打至奶昔状后,和上一步混合(图片上我是在上一步加入了绵白糖,大家做的时候在这两步任何一步时加入绵白糖都可以,只要完全混合就可以)

10.将混合物倒入铺好饼干底的模具内,放凉后覆上保鲜膜冷藏。

第6步

11.将40g白巧克力隔水融化,水温控制在70度左右。

12.将融化的白巧克力涂抹在贝壳模具里,然后放入冰箱冷藏定型。

第7步

13.将酸奶慕斯脱模。(至少六小时后)

14.围上慕斯边。

第8步

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16.将6片消化饼干碾碎。

第9步

17.将饼干碎铺在慕斯剩余空白的地方,不要铺的太整齐。

18.在中间分界处撒上白巧克力碎或者椰蓉,在这里我用的椰蓉,更具海边风味。

第10步

19.将定型的贝壳巧克力脱模,摆在饼干碎上,沙滩,贝壳,海洋,海浪都有啦~~

海洋慕斯的做法小贴士1.因为含有酒精,所以小朋友最好不要吃哦~

2.贝壳模具不好买的话可以直接买贝壳状的白巧克力~

3.加入吉利丁片的混合物至少要冷藏六小时以后才能定型哦~

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